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Mariscos de calidad por Internet

Mariscos y pescados de Sanlúcar en estas navidades

Llega una navidad mas y no pueden faltar los mejores langostinos de Sanlúcar, gambas de Huelva, cigalas de la Bahía o los buenos pescados para asar de Coníl que te ofrecemos desde Aguasalá. Productos de nuestra zona que en estas fechas llegan a la lonja con su mejor sabor y aspecto para hacer las delicias de la mesa mas exigente.

Como complemento a nuestro marisco, no pueden faltar los ricos pescados de nuestra zona que asados o a la sal completaran la velada mas deliciosa del año. Nuestra costa gaditana por su fabulosa orientación produce unos pescados sabrosos y con un excepcional sabor a mar, así como nuestros moluscos u crustáceos que al estar entre dos aguas su calidad es difícil de superar.  ¡No dejes de probarlos!

Aguasalá pone a tu disposición toda una variedad de pescados y mariscos frescos. Te invitamos a que conozcas nuestra tienda online.

 

Sopa de tomate

Sopa de tomate con gambas

 

Hoy os traemos una receta muy sencilla a la par que riquísima: la sopa de tomate con gambas.

Ingredientes:

  • 10-15 gambas crudas
  • 1 vaso de caldo de cocción de gambas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 3 pimientos verdes
  • 4 rebanadas de pan campero
  • 1 matita de hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1. En una cacerola con agua ponemos los tomates a cocer.  Una vez listos, los sacamos y dejamos que escurran. En este mismo agua, remojamos el pan. Reservamos.
  2. Picamos las cebollas y los pimientos y los sofreímos en aceite de oliva.
  3. Pelamos y troceamos los tomates cocidos y los añadimos al sofrito anterior.
  4. Cuando esté todo bien frito, lo añadimos al pan que teníamos en remojo y reservado.
  5. Añadimos un vaso del caldo de cocción de las gambas (el espesor de la sopa lo pondremos al gusto de cada uno).
  6. Añadimos la matita de hierbabuena y dejamos hervir unos 15-20 minutos.
  7. Con un mortero y en la misma cazuela, machacamos suavemente el guiso, hasta que veamos que se hace un todo.
  8. Añadimos las gambas crudas.
  9. Tapamos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 2 o 3 minutos.

¡Listo, ya puedes servir! Degustarás un plato maravilloso, delicado y lleno de sabor.

En Aguasalá te aconsejamos acompañarlo de la singular manzanilla de Sanlúcar o de uno de los grandes finos y olorosos del marco de Jerez.

 

 

 

 

 

 

Besugo de Tarifa, Cádiz

Pescados de Conil y Besugo de Tarifa

Estimados amigos y clientes, incorporamos a nuestra pescadería online la posibilidad de comprar pescados  salvajes de la zona del estrecho de Cádiz. Podéis degustar un inigualable Besugo de la Pinta o Voraz, en nuestra zona se encuentran los más apreciados y cotizados; un Pargo salvaje que hará vuestras delicias, tanto a la plancha como a la sal; unos maravillosos Salmonetes de roca o  unas exquisitas Doradas y Lubinas de la zona.

Todos estos pescados son totalmente salvajes y  cuentan con certificado de calidad, tanto el pescado de Conil como el besugo de la pinta de Tarifa.  En Aguasalá, te iremos informando de las fechas en las que están disponibles.

¡No dejes pasar la ocasión! Ahora estamos en el mejor momento para comprar pescado fresco online. En invierno el contenido de grasa en su apreciada carne aumenta, de ahí que esté considerado como un pescado semigraso. Esta grasa, como sabréis, es la más saludable al contener omega 3 y 6, y se equipara a la de los pescados azules.

Un auténtico placer para el paladar  y además ¡muy saludable!

 

 

mariscos a domicilio

Comienza la temporada de los langostinos de estero

Son los otros langostinos de la provincia de Cádiz, mucho menos famosos que sus compañeros los langostinos de Sanlúcar. Si estos últimos se caracterizan por su gran tamaño, los de estero se caracterizan por todo lo contrario. Son pequeños, entre la quisquilla y la gamba, pero si conservan la cáscara rallada como sus primos hermanos y un sabor diferente, dificil de definir.

Su temporada suele comenzar en agosto, aunque varía según los años y se acaban cuando comienzan las primeras lluvias ya en otoño. Se capturan en los esteros de la Bahía de Cádiz y también en la desembocadura de los ríos y se suelen encontrar en algunos bares de la Bahía de Cádiz con el nombre de langostinos de estero o también con el nombre de “langostinos de Valdelagrana” ya que se solían coger también en esta playa de El Puerto cercana a la desembocadura de río Guadalete.

Fuente:  cosasdecome.es

marisqueria online-mariscos frescos de Cádiz

Receta de Langostinos de Sanlúcar con garbanzos

Empezamos la que para nosotros es la sección  mas importante del blog, el recetario, donde os sugeriremos como preparar la compra de langostinos de Sanlúcar, gambas blancas de Huelva o Cigalas frescas de la bahía.

No sólo de mariscos cocidos o plancha vive el hombre, infinidad de recetas de nuestra cultura enriquecen nuestra gastronomía nacional con nuestros preciados mariscos, sopas, arroces, legumbres, pastas, sorbetes, infusiones, helados….

Aquí va la primera y uno de los guisos mas clásicos de nuestra zona. Facilísima de hacer y siempre sorprendente por su sabor a mar y lo suaves que quedan los garbanzos con la compra de langostinos frescos de Sanlúcar.

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 500 gramos de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 vasos de Manzanilla de Sanlúcar
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas soperas de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Hacemos el refrito. Ponemos en una cacerola 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 2 cebollas y un pimiento verde cortados en trozos pequeños. Cuando estén algo dorados, añadimos 2 tomates troceados sin piel ni pepitas. Pasados 2 o 3 minutos añadimos al refrito, 2 vasos de Manzanilla de Sanlúcar y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio. Pasamos esta mezcla por la batidora y reservamos.

En una olla se refríen, con otras dos cucharadas de aceite,  4 dientes de ajo laminados con un par de guindillas y una hoja de laurel. Cuando este algo dorado el ajo se aparta del fuego y se incorporan 4 cucharadas soperas de pimentón dulce. Se remueve para que no se queme, volvemos a poner al fuego. Añadimos un litro de caldo de pescado (que hemos hecho cociendo las cáscaras y la cabezas de los langostinos de Sanlúcar en 1,5 litros de agua). A la media hora lo retiramos del fuego, lo colamos y se utiliza para el guiso. Ponemos también en la olla  los garbanzos (puestos en remojo con agua tibia y un poco de sal la noche anterior) y después el sofrito reservado. Se deja al fuego hasta que los garbanzos estén tiernos. Entonces es cuando se incorporan los langostinos ya pelados. Dejar cinco minutos más al fuego. Apartar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente.

Gamba de Huelva

Bienvenidos a Aguasalá

Desde Aguasalá os queremos dar a todos la bienvenida y como no podía ser de otra manera, empezar nuestra andadura agradeciendo a todos los que han hecho posible este sueño, como bien recoge nuestro sabio refranero “de bien nacido es ser agradecido”.

Empezando por la familia y los amigos mas cercanos, también a Lorena con sus maravillosas fotos e ilustraciones, pero sobre todo un gran abrazo a José María y todo su equipo de Vallealto, no solo por lo que físicamente vemos todos, que es la tienda, sino por su apoyo moral, siempre entusiasta y empujando cuando la cosa se atascaba, además de su impagable colaboración, sin él esto no seria realidad.

Agradeceros también de antemano a todos vosotros, futuros clientes, para los que hemos preparado esta oferta con mucho cariño, mezclando los sabores mas auténticos de nuestra querida y preciada zona de Sanlúcar de Barrameda con el propósito de que no olvidéis la experiencia y os sintáis como si estuvierais sentados frente al Coto Doñana degustando sus preciados Langostinos de Sanlúcar, sus Gambas blancas de Huelva y sus Cigalas de la Bahía de Cádiz con una copa bien fresquita de Manzanilla.

Tenemos la intención de seguir seleccionando mas productos de la Bahía de Cádiz, completando los mariscos frescos con pescados vivos y vinos, así como cualquier otro producto que tanto nosotros, como vosotros consideremos que complementa la experiencia gastronómica de nuestro soleado rincón.

En Aguasalá os esperamos dispuestos a hacer especial la velada donde compartáis cualquiera de nuestros productos de la manera que mejor saben, acompañados de nuestros seres mas preciados, y con unas buenas botellas de Manzanilla.

Muchas gracias de todo el equipo de Aguasalá.