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Sopa de tomate

Sopa de tomate con gambas

 

Hoy os traemos una receta muy sencilla a la par que riquísima: la sopa de tomate con gambas.

Ingredientes:

  • 10-15 gambas crudas
  • 1 vaso de caldo de cocción de gambas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 3 pimientos verdes
  • 4 rebanadas de pan campero
  • 1 matita de hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1. En una cacerola con agua ponemos los tomates a cocer.  Una vez listos, los sacamos y dejamos que escurran. En este mismo agua, remojamos el pan. Reservamos.
  2. Picamos las cebollas y los pimientos y los sofreímos en aceite de oliva.
  3. Pelamos y troceamos los tomates cocidos y los añadimos al sofrito anterior.
  4. Cuando esté todo bien frito, lo añadimos al pan que teníamos en remojo y reservado.
  5. Añadimos un vaso del caldo de cocción de las gambas (el espesor de la sopa lo pondremos al gusto de cada uno).
  6. Añadimos la matita de hierbabuena y dejamos hervir unos 15-20 minutos.
  7. Con un mortero y en la misma cazuela, machacamos suavemente el guiso, hasta que veamos que se hace un todo.
  8. Añadimos las gambas crudas.
  9. Tapamos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 2 o 3 minutos.

¡Listo, ya puedes servir! Degustarás un plato maravilloso, delicado y lleno de sabor.

En Aguasalá te aconsejamos acompañarlo de la singular manzanilla de Sanlúcar o de uno de los grandes finos y olorosos del marco de Jerez.

 

 

 

 

 

 

Gamba de Huelva

Bienvenidos a Aguasalá

Desde Aguasalá os queremos dar a todos la bienvenida y como no podía ser de otra manera, empezar nuestra andadura agradeciendo a todos los que han hecho posible este sueño, como bien recoge nuestro sabio refranero “de bien nacido es ser agradecido”.

Empezando por la familia y los amigos mas cercanos, también a Lorena con sus maravillosas fotos e ilustraciones, pero sobre todo un gran abrazo a José María y todo su equipo de Vallealto, no solo por lo que físicamente vemos todos, que es la tienda, sino por su apoyo moral, siempre entusiasta y empujando cuando la cosa se atascaba, además de su impagable colaboración, sin él esto no seria realidad.

Agradeceros también de antemano a todos vosotros, futuros clientes, para los que hemos preparado esta oferta con mucho cariño, mezclando los sabores mas auténticos de nuestra querida y preciada zona de Sanlúcar de Barrameda con el propósito de que no olvidéis la experiencia y os sintáis como si estuvierais sentados frente al Coto Doñana degustando sus preciados Langostinos de Sanlúcar, sus Gambas blancas de Huelva y sus Cigalas de la Bahía de Cádiz con una copa bien fresquita de Manzanilla.

Tenemos la intención de seguir seleccionando mas productos de la Bahía de Cádiz, completando los mariscos frescos con pescados vivos y vinos, así como cualquier otro producto que tanto nosotros, como vosotros consideremos que complementa la experiencia gastronómica de nuestro soleado rincón.

En Aguasalá os esperamos dispuestos a hacer especial la velada donde compartáis cualquiera de nuestros productos de la manera que mejor saben, acompañados de nuestros seres mas preciados, y con unas buenas botellas de Manzanilla.

Muchas gracias de todo el equipo de Aguasalá.